良いお天気なのに、夕べはちょっと夜更かしをして仕事をしてしまい、今朝は寝坊してしまう。女房はサッサと仕事に出かけてしまったので、朝ご飯は菜飯と卵を作って頂いた。
菜飯は簡単で美味しいご飯なのに、みんなあまりやらないと思っていたら、先日テレビでこれをやっていたのには驚いた。レシピも自分のものとほとんど同じ…。そうそうと思ってネットで検索すると色々と出て来た。 レシピは土地土地で色々あるようだが、私のは実に簡単なもので、大阪から塩もみした菜っ葉が送られてきたのでそれをテキトーに細かく切って熱々のご飯の上にのせ、ごま油を一合に大さじ1程度いれてかき混ぜるだけ。 葉っぱは大根の葉でも何でもよろしい。私は大根派なのだけれど、江戸時代、浅草あたりにはこんな菜飯を出す店がよくあったそうだ(出典は池波正太郎…)。 蕪の漬け物を細かく切って入れても良いだろう。 ものによっては煎り胡麻をかけても良いし、出汁醤油などをちょっとかけても良い。アレンジはお好みのままに…。 ごま油の風味を楽しみながら、味噌汁と菜飯で頂く朝ご飯なんて、料理とは言えないレベルだけれど、意外なほど美味しいのだ。 ポイントは菜っ葉を塩で揉んで、よく水気を切ることだろう。ご飯がベタベタになってしまうから…。それに葉っぱの生臭さが風味を壊してしまうので…。塩をしてあると菜っ葉の緑が鮮やかで食欲をそそる! 一人暮らしの皆様、いかが?
by Schweizer_Musik
| 2008-11-17 11:38
| 今日作った料理
|
最新の記事
お気に入りブログ
六国峠@ドクター円海山の... たんぶーらんの戯言 ドイツ音楽紀行 DRACの末裔による徒然の日々 フォルカーの部屋 私たちは20世紀に生まれた 長坂道子「ときどき日記」 dezire_photo... 検索
Schweizer_MusikのLINK集
---------------------
一応?私の公式ページです。 スイス音楽紀行 -------------------- ============ チューリッヒ在住の本格派 ピアニスト 津田理子のページ --------------------- ピアニスト高木早苗さん --------------------- ピアニスト岡本暁子さん --------------------- サックス奏者伊藤晃のブログ LIFE is...one time --------------------- スイス各地のライブ映像 TOPIN/SWISS --------------------- スイス国鉄 --------------------- スイス政府観光局 --------------------- ハンブルグ日記 +ドイツ音楽紀行 --------------------- DRACの末裔による徒然の日々 --------------------- クラシック音楽のニュースと リンク集 CLASSICA --------------------- スイス・ロマンド管弦楽団 --------------------- チューリッヒ交響楽団 --------------------- トーンハレ管弦楽団 --------------------- チューリッヒ室内管弦楽団 --------------------- チューリッヒ歌劇場 --------------------- バーゼル交響楽団 --------------------- バーゼル室内管弦楽団 --------------------- ベルン交響楽団 --------------------- ヴィンタートゥーア・ コレギウム・ムジクム --------------------- ルツェルン祝祭弦楽合奏団 --------------------- イ・サロニスティ --------------------- ルツェルン国際音楽祭 --------------------- ヴェルビエ国際音楽祭 --------------------- メニューイン音楽祭 --------------------- 便利ページ --------------------- 書籍検索のページ ライフログ
その他のジャンル
外部リンク
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||